• 250 gram bloem
• 400 milliliter karnemelk
• 1 vanillestokje
• 4 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels suiker
• 2 eieren
• zonnebloemolie

1. Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker in een ruime kom;
2. Schenk de karnemelk erbij;
3. Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het vanillemerg eruit. Voeg dit toe;
4. Meng het geheel goed door met een elektrische handmixer, allereerst op de laagste stand; Vervolgens een paar minuten op de hoogste stand voor een luchtig beslag;
5. Roer vervolgens de eieren door het beslag. Zet de handmixer op de hoogste stand en mix voor een paar minuten voor een luchtig beslag;
6. Verhit de zonnebloemolie aan een kleine koekenpan met anti-aanbaklaag en maak met een ijslepel kleine pancakes. Druk de bovenkant wat plat met de bolle kant van een lepel.
7. Bak elk kant ongeveer 1 minuut licht bruin;
8. Serveer met stroop, slagroom, vers fruit.

Tags: 0-15 min