• 1 ei
• 100 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 200 gram pure chocolade
• 250 gram roomboter
• 1 borrelglaasje Rum (of Amaretto, ook lekker!)
• 100 gram Maria-biscuits
• 200 gram pepernoten
• chocolade pepernoten

1. Bekleed een bakvorm met bakpapier;
2. Breek boven een beslagkom het ei en voeg de suiker en de speculaaskruiden toe. Klop het mengsel goed luchtig met een garde;
3. Hak de chocolade grof;
4. Snij de roomboter in blokjes en smelt deze in een pannetje op een laag vuur;
5. Zodra de boter gesmolten is, haal de pan van het vuur en laat de chocolade hierin smelten. Voeg het chocoladeugsel samen met de rum of Amaretto toe aan het eimengsel;
6. Breek de Maria-biscuits in grove stukken;
7. Meng de biscuits en de pepernoten door het chocolademengsel en schep dit in de bakvorm;
8. Strijk de bovenkant glad en garneer met de chocolade-pepernoten;
9. Zet de bakvorm voor minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven;
10. Haal de Arretjescake uit de vorm en snij deze in plakken.

Tags: 15-30 min