• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• olijfolie
• bacon
• 4 aardappelen
• 1 bloemkool
• 750 ml groentebouillon
• 300 ml melk
• 1 lepel „Cafe de Paris-Dip”
• handje venkelzaad
• peper
• verse koriander
• zout

1. Fruit in een grote pan, 2 fijngesneden uien in wat olijfolie;
2. Snij twee plakjes bacon in stukjes en doe die erbij;
3. Voeg na 2 minuten de 2 geschilde aardappel (in kleine stukken), de schoongemaakte bloemkool in roosjes, 750 ml groentebouillon en het venkelzaad toe. Laat dit alles minstens 15 minuten zachtjes koken;
4. Zet de staafmixer erin totdat je een gladde soep krijgt;
5. Voeg hierna 300 ml melk toe en warm de soep goed door;
6. Voeg 1 eetlepel „Cafe de Paris-dip” en peper toe;
7. Bak de bacon uit;
8. Vul de soepkommen en geef bij iedere kom een plak uitgebakken bacon.

Tags: 15-30 min