• 1 grote stronk broccoli
• 700 gram aardappelen
• 2 gerookte kipfilets (reepjes)
• 8 zongedroogde tomaatjes
• 1 groentebouillon blokje
• roomboter
• peper
• zout
• Italiaanse kruiden
• Handvol verse basilicum

• Schil de aardappels, snij deze in gelijke delen. Kook deze in 20 minuten in ruim water met het bouillonblokje;
• Snij de roosjes van de broccoli, snij de steeltjes in smalle reepjes en was deze. Kook de broccoli in ongeveer 10 minuten gaar;
• Verwarm in een koekenpan op een laag vuur de kipfilet-reepjes;
• Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes evenals de verse basilicum;
• Meng de kipfilet, tomaatjes en basilicum door elkaar;
• Giet de aardappelen af en stamp deze met een klont roomboter fijn. Voeg een eetlepel Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met peper en wat zout;
• Giet de broccoli af, stamp deze fijn. Meng de broccoli met de aardappelpuree;
• Verdeel de stamppot over 4 schaaltjes, schep hierop het kipmengsel.

Tags: 15-30 min