• 600 gram kippendijfilet
• 2 rode paprika's
• 2 groene paprika's
• 10 lente-uitjes
• 4 teentjes knoflook
• 2 eetlepels hoisbinsaus
• 2 eetlepels oestersaus
• 2 theelepels sambal
• handvol cashew-noten

• rijst

• Kook de rijst;
• Snij de kippendijfilet in stukken en meng de kip met 1 eetlepel oestersaus. Meng goed door en laat de saus vervolgens een paar minuten staan, zodat deze goed in de kip kan trekken;
• Snij de paprika's in blokjes;
• Snij de stengels van de lente-ui (enkel het witte gedeelte) in ringetjes;
• Verhit een grote wok met olie en bak hierin de kip goudbruin (niet roeren en wokken, gewoon laten "aanbakken");
• Snij ondertussen 4 teentjes knoflook fijn en voeg deze aan de kip toe zodra deze goed gekleurd is;
• Schuif de kip aan de kant van de wak en voeg nu de paprika en 3/4 van de lente-ui toe (ook nu niet weer roeren of wokken, gewoon op z'n plek laten liggen in de wok). Na ongeveer 5 minuten roer je het geheel goed door;
• Voeg nu 2 eetlepels hoisin-saus toe en 2 theelepels sambal. Roer alles goed door;
• Schep op een bord de witte rijst en serveer de samen met de kip en de rest van het lente-uitje en een handje vol cashew-noten.

Tags: 15-30 min