• 300 gram macaroni
• 1 ui
• 2 stengels bleekselderij
• 1 courgette
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 schaaltje Provencaals gekruide runderreepjes (ongeveer 300 gram)
• 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
• 50 gram zwarte olijven

1. Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing;
2. Pel en snipper de ui. Maak vervolgens de bleekselderij en courgette schoon en snij deze in stukjes;
3. Fruit in een pan de ui en bleekselderij voor ongeveer 3 minuten in de olijfolie;
4. Voeg de rundvleesreepjes toe en laat deze voor 5 minuten meebakken;
5. Voeg vervolgens de courgette toe en laat deze ongeveer 3 minuten meebakken;
6. Meng hierna de tomaten met het sap door het gerecht en laat dit aan de kook komen. Laat dit alles voor 5 minuten zachtjes pruttelen;
7. Breng de saus op smaak met zout en peper;
8. Spoel de macaroni onder lauw water af;
9. Verdeel de macaroni over de borden en voeg per bord wat van het groentemengsel toe;
10. Garneer het gerecht met de olijven.

Tags: 15-30 min