• 500 gram krieltjes
• 12 Hollandse rundergehakt balletjes
• 300 milliliter bruin bier
• 50 gram boter
• 3 eetlepels appelstroop
• 800 gram sperziebonen
• 4 eetlepels gebakken uitjes

1. Boen de krieltjes eventueel schoon en kook deze in 10 minuten gaar. Giet af en laat deze uitlekken;
2. Verhit in een koekenpan de boter en bak hierin de krieltjes met wat peper en zout in 15 minuten goudbruin;
3. Verhit in een andere koekenpan de resterende boter en bak hierin zachtjes de runderballetjes in 3 minuten bruin;
4. Voeg de bier en de appelstroop toe, breng dit aan de kook en laat op een middelhoog vuur in ongeveer 7 minuten gaar worden;
5. Neem de gehaktballetjes uit de pan en houd deze warm in aluminiumfolie;
6. Kook de saus op hoog vuur in totdat deze aan de achterkant van een houten lepel blijft plakken (in ongeveer 5 minuten);
7. Maak de sperzieboontjes schoon en kook deze ondertussen in 7 minuten beetgaar. Giet deze af en laat goed uitlekken;
8. Serveer de gehaktballetjes in het biersaus met de sperzieboontjes en gebakken krieltjes. Bestrooi met de gebakken uitjes.

Tags: 30-45 min