Gluhwein
25-12-13 10:39 Categorie: Drank
Je kent het wel: gluhwein dat je zo heerlijk opwarmt op o.a. de kerstmarkten. Heel gemakkelijk zelf thuis te maken. En veel, veel lekkerder dan die „kant-en-klare flessen” die je in de supermarkt kunt kopen. Koop gewoon een goedkope fles rode wijn, voeg daar de specerijen en kruiden aan toe en laat je huis zich vullen met de heerlijke geur van gluhwein!
Ingrediënten
Bereiding
- 1 fles rode wijn (van middelmatige kwaliteit)
- 2 borrelglaasjes bruine rum of cognac
- 1 citroen
- 1 sinaasappel
- 2 eetlepels honing
- 100 gram rietsuiker
- 2 kruidnagels
- 1 steranijs
- 2 kardemom (enkel de zaadjes)
- een kaneelstokje
- mespunt nootmuskaat
Bereiding
- Snij de citroen en sinaasappel in partjes;
- Giet de rode wijn in een pannetje en voeg hieraan de partjes citroen en sinaasappel aan toe;
- Roer de suiker en honing er door heen;
- Breng op smaak met de kruidnagels en het kaneelstokje;
- Verwarm het mengsel tot 80ºC (niet hoger, want dan verdampt de alcohol!). Gebruik hiervoor een kookthermometer;
- Laat het mengsel voor 30 minuten trekken;
- Giet de wijn door een zeef en voeg er op het laatste moment 2 glaasjes rum of cognac toe.
