• 1 kg kippendijen
• 3 stengels bleekselderij
• 3 grote wortelen
• 1 grote ui
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olie
• Paar takjes tijm
• 50 gram boter
• 2 eetlepel bloem
• 1 liter kippenbouillon
• Zeezout
• Peper
• Paprikapoeder

• 100 gram koude boter (in blokjes)
• 225 gram zelfrijzend bakmeel
• Handvol fijngesneden bieslook
• 100 milliliter karnemelk
• 50 gram geraspte Cheddar (of hele oude kaas)
• Zeezout
• Peper

1. Verhit in een grote braadpan olie op middelhoog vuur en bak hier in porties de kippendijen met de huid naar beneden. Bak deze voor 3 a 4 minuten, draai de dijen om en bruin ook de andere kant. Herhaal dit totdat alle kippendijen bruin zijn;
2. Haal de dijen uit de pan en zet ze apart op een bord onder aluminiumfolie;
3. Voeg de gesneden bleekselderij, wortelen, ui, knoflook en tijm aan het bakvet toe dat in de pan is achtergebleven, samen met de boter;
4. Roer af en toe voor ongeveer 6 a 8 minuten totdat de groenten zacht zijn;
5. Voeg de kip samen met de bloem terug in de pan en schep alles om. Schenk de kippenbouillon erover en breng het geheel aan de kook;
6. Zodra het geheel kookt, draai het vuur wat lager en laat alles voor ongeveer 35 minuten sudderen zonder deksel op de pan totdat de kip zacht is en de saus wat is ingekookt, deze moet dik zijn. Breng op smaak met zout en peper;

1. Wrijf de boter door de bloemen,, breng op smaak met veel peper en een beetje zout. Roer de bieslook erdoor en roer de karnemelk en cheddar erdoor;
2. Schep met een grote dessertlepel delen van het deeg op de bovenkant van de kippen stoofpot;
3. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 20 a 25 minuten sudderen;
4. Serveer alles in kommen met wat extra gehakte bieslook en strooi er wat paprikapoeder over heen.

Tags: 45-60 min