• 800 gram aardappels (iets kruimig)
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 bosje koriander
• 400 gram (lams)gehakt
• 500 ml room
• 2 theelepels Ras El Hanout
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 4 vleestomaten
• 2 bollen mozzarella
• 50 gram walnoten
• zonnebloemolie

1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C;
2. Breng een pan met water aan de kook, schil en snijd de aardappels (in gelijke stukken) en kook deze in circa 10 minuten gaar;
3. Giet hierna de aardappels af en stoom deze droog;
4. Pureer deze, roer de room met de walnoten erdoor heen en breng dit alles op smaak met zout en peper;
5. Pel en snipper de uien en knoflook fijn;
6. Pluk de koriander en hak deze fijn;
7. Verhit in een hapjespan een scheutje olie en bak hierin voor ongeveer 6 minuten de uien, knoflook, gehakt, koriander en Ras El Hanout. Breng op smaak met wat zout;
8. Snij ondertussen de courgette en aubergines in de lengte in plakken van circa 2 centimeter (niet al te dun);
9. Snij de tomaten in dunne plakken;
10. Bestrijk de aubergine en courgette met wat olie (niet in de grillpan!);
11. Verwarm een grillpan en grill de aubergines en courgette hierin;
12. Vet een ovenschaal in met wat olie en verdeel hierin de aardappelpuree over de bodem. Schep hierop het gehaktmengsel, de groenten;
13. Snij de mozzarella in dunne plakken en leg dit op de ovenschotel;
14. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de moussaka in ongeveer 4 minuten gaar.

Tags: 30-45 min