• 500 ml groentebouillon (van tablet)
• 5 eetlepels olijfolie
• 400 gram rundergehakt
• 1 fijngesneden teentje knoflook
• 2 eetlepels oregano
• 4 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 1 pak meergranenrijst (275 gram)
• 2 zakken verse spinazie (a 300 gram)

1. Verwarm de bouillon;
2. Verhit ondertussen 3 eetlepels olie in een hapjespan en bak het gehakt met de knoflook en oregano in 3 minuten rul;
3. Voeg de rozijnen en pijnboompitten toe en bak deze 2 minuten mee;
4. Voeg vervolgens de rijst toe en bak deze 1 minuut mee;
5. Schenk hierna de bouillon erbij en kook de rijst op een laag vuur met de deksel op de pan in 15 minuten gaar;
6. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en voeg de spinazie in delen toe. Laat deze omscheppend slinken;
7. Laat de spinazie uitlekken en schep vervolgens de spinazie door de rijst;
8. Breng op smaak met peper en zout.

Tags: 15-30 min