• 850 gram flespompoen
• 250 gram chorizo (in blokjes)
• 2 uien
• 2 theelepels paprikapoeder
• 2 teentjes knoflook
• 70 gram tomatenpuree
• 1 groene paprika
• 500 gram krieltjes
• 350 ml hete kippenbouillon
• 150 ml witte port
• 400 gram linzen
• 20 gram platte peterselie

1. Haal het vel van de chorizo en snij deze in blokjes;
2. Verhit een ruime hapjespan en bak hierin de chorizo zonder toegevoegd vet;
3. Snij ondertussen de pompoen in kwarten. Verwijder de zaden en de draden met een lepel. Snij met een dunschiller de schil van de pompoen. Snij de pompoen vervolgens in partjes;
4. Haal de chorizo uit de pan en laat deze uitlekken op een stuk keukenpapier;
5. Maak de uien schoon, halveer en snij in halve ringen;
6. Bak de ui in het achtergebleven vet in de hapjespan met de paprikapoeder voor 3 minuten op een middelhoog vuur. Bak vervolgens de fijngesneden knoflook mee en de tomatenpuree voor een aantal minuten;
7. Maak de paprika schoon en snij deze in reepjes;
8. Voeg de pompoen, de paprikareepjes, krieltjes, kippenbouillon en de port toe en breng dit alles aan de kook;
9. Laat dit alles voor ongeveer met een deksel op de pan voor ongeveer 25 minuten zachtjes koken;
10. Voeg na 15 minuten de linzen toe;
11. Schep op het laatst de chorizo en de peterselie toe en laat dit alles nog even doorwarmen;
12. Serveer in diepe borden.

Tags: 30-45 min