• 6 plakjes roomboter bladerdeeg (ontdooid)
• 150 gram waterkers of rucola
• 450 gram tuinerwten (diepvries)
• 1 bakje bieslook
• 1 bakje peterselie (alleen de blaadjes)
• 4 eieren
• 250 ml slagroom
• 100 gram Pecorino Romano-kaas (geraspt)
• 100 gram rauwe ham (fijngesneden)

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC;
2. Bekleed je taartvorm met 1 1/2 plakje bladerdeeg;
3. Verwijder de harde steeltjes van de waterkers, snij deze grof. Hou 2 handjes achter voor het laatst. Verdeel de waterkers (of rucola) en tuinerwten over de deegbodem;
4. Snij de kruiden fijn;
5. Klop de eieren los met de slagroom en kruiden;
6. Rasp de kaas boven het eimengsel, roer goed door en schenk dit uit over de quiche-bodems. Verdeel de ham erover;
7. Bak de quiches in ongeveer 30 minuten in het midden van de oven goudbruin.
8. Serveer de quiches met de achtergehouden waterkers.

Tags: 30-45 min