• 300 gram risotto-rijst
• 250 gram spekreepjes
• 1 grote ui (gesneden)
• 2 wortels (in dunne plakjes)
• 2 bleekselderij-stengels (in plakjes)
• 1 teentje knoflook
• 1/3 kopje masala-wijn
• 500 milliliter runderbouillon (heet)
• 1 blik (400 gr) tomatenblokjes
• 500 gram gehakt (half om half)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 laurierblad
• 2 eetlepels parmezaanse kaas
• 2 eetlepels verse peterselie

1. Selecteer de SAUTE-funtie en bak de spek uit;
2. Voeg toe: ui, wortel, selderij en knoflook en bak het geheel zacht voor 5 minuten
3. Voeg de risotto-rijst toe en laat deze voor ongeveer 3 minuten glazig worden
4. Voeg de wijn en bouillon toe aan de pan en roer het geheel goed door;
5. Voeg de blokjes tomaten, het gehakt, de tomatenpuree en het laurierblaadje toe. Roer het geheel door;
6. Schakel de pan uit door op ANNULEREN te klikken, sluit het deksel en zorg ervoor dat de ventilatieopening is gesloten;
7. Selecteer de functie HANDMATIG en programmeer de Instant Pot voor 10 minuten;
8. Wanneer de tijd voorbij is, laat de druk gedurende 5 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen en laat de resterende druk snel los;
9. Roer het geheel voorzichtig om;
10. Roer de parmezaanse kaas door de rijst;
11. Serveer de rijst met extra parmezaanse kaas en de verse peterselie.

Tags: 15-30 min