Romige Spruitjes Ovenschotel
13-03-22 21:39 Categorie: Hoofdgerecht | Groenten
Deze verassende ovenschotel met spruitjes is lekker voor een gure winterdag.
Ingrediënten
- 700 gram spruitjes
- 400 gram spekjes
- 800 gram aardappels (kruimig)
- 2 puntpaprika's
- 200 milliliter melk
- 1 zakje geraspte kaas
- 200 gram roomkaas (met kruiden)
- Boter
- Peper
- Zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200˚C;
- Kook de aardappelen in 20 minuten gaar;
- Kook ondertussen ook de spruitjes voor 10 minuten een pan met ruim water;
- Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan en voeg hier de in gesneden stukken paprika's aan toe;
- Warm de melk op;
- Giet de aardappelen af, pureer deze fijn. Voeg de melk, boter, peper en zout toe en meng het geheel tot een puree;
- Voeg de spruitjes toe aan de spekjes en paprika (bewaar een aantal voor de garnering);
- Roer de roomkaas erdoor heen en verdeel dit over een ovenschaal;
- Dek het geheel af met de aardappelpuree;
- Snij de overgebleven spruitjes doormidden en verdeel dit over de bovenzijde van de ovenschotel. Bestrooi het vervolgens met de geraspte kaas en zet de schotel voor 20 minuten in een voorverwarmde oven.
