• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kg stoofvlees, in blokjes gesneden
• 500 gram (rode) babyaardappeltjes, in vieren
• 4 wortelen, diagonaal gesneden
• 300 gram voorgesneden boerenkool
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 750 milliliter runderbouillon
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel karwijzaad (optioneel)
• 2 laurierblaadjes
• 125 gram bloem
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie-blaadjes
• 1 volle eetlepel Zwolsche Stoof-kruiden
• Zout
• Peper

1. Zet de Instant Pot aan, zet deze op stand "SAUTE" en verhit hier de olijfolie in;
2. Kruid het rundvlees naar smaak met peper, zout en Zwolsche Stoof-kruiden;
3. Voeg rundvlees toe aan de pan en kook tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 2-3 minuten;
4. Voeg de aardappelen, wortelen, ui en knoflook toe aan de slowcooker van 6 qt.;
5. Roer de runderbouillon, tomatenpuree, Worcestershire, tijm, rozemarijn, paprika, karwijzaad en laurierblaadjes erdoor tot alles goed gemengd is; breng op smaak met peper en zout;
6. Dek af en kook op stand "Low" gedurende 8 uur;
7. Klop na 7 1/2 uur in een kleine kom de bloem en een 1/2 kop stoofbouillon door elkaar. Roer het bloemmengsel door het gerecht in de slowcooker. Dek af en kook nog 30 minuten op hoog vuur, of tot het ingedikt is;
8. Haal de deksel van de pan, roer de boerenkool voorzichtig door het mengsel en laat nog een paar minuten meegaren;
9. Serveer direct, eventueel gegarneerd met peterselie.

Tags: 480-510 min