Appeltaart
07-10-17 22:09 Categorie: Brood & Gebak
Een heerlijke, ouderwetse Hollandse appeltaart zoals deze bij je oma thuis smaakte. Maak 'm eens compleet met een bolletje kaneelijs en een kopje espresso. Je kunt ook voor de rijk gevulde Appel-Notentaart gaan.
Ingrediënten
Bereiding
- 250 gram bloem
- 100 gram witte basterdsuiker
- 150 gram boter
- 1/2 ei
- 2 theelepels bakpoeder
- 5 citroenen
- 1 1/4 kilo Goudreinetten of Jonagold
- 100 gram suiker
- 300 gram cake-kruimels
- abrikozenjam
- 100 milliliter vanillevla (Boerenland-vla)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180℃;
- Kneed in de keukenmachine de bloem, boter, basterdsuiker, 1/2 ei, de rasp van 1 citroen, 1/4 theelepel zout en het bakpoeder tot een deeg;
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 4 mm dikte;
- Vet een hoge springvorm van Ø 24 cm in en bekleed deze met het deeg. Zet de vorm voor 10 minuten in de koelkast;
- Wel de rozijnen 10 minuten in wat water. Schil de appels, snij deze in vieren, verwijder het klokhuis en snij de partjes in de lengte door de helft. Giet het water van de rozijnen af en meng deze met de appelpartjes, de citroenrasp van 4 citroenen, suiker, cake kruimels en vanillevla door elkaar;
- Schep het appelmengsel in de taartvorm en bak de taart in ongeveer 40 minuten in de oven;
- Laat de appeltaart wat afkoelen op een rooster en bestrijk 'm dan aan de bovenkant met wat abrikozenjam.
