Spaghetti Pesto
Dat een goeie spaghetti helemaal niet moeilijk hoeft te zijn, bewijst wel dit recept. En als je het ook nog eens goed plant allemaal, staat het allemaal binnen 15 minuten op tafel!
Ingrediënten
- 300 gram spaghetti
- 600 gram spinazie
- 1 prei
- 250 gram spekreepjes
Bereiding
- Snij de prei in dunne plakjes. Was deze onder stromend water en laat goed uitlekken;
- Kook de spaghetti 10 minuten in kokend water. Voeg hier wat zout aan toe;
- Verhit ondertussen een hapjespan (voeg geen olie of boter toe!) en bak hierin de spekreepjes;
- Voeg na ongeveer 5 minuten de prei toe en bak deze voor ongeveer 3 minuten mee. Regelmatig omscheppen;
- Voeg de spinazie toe en laat dit slinken;
- Giet de spaghetti af. Schep de spaghetti door de spinazie en schep het op de voorverwarmde borden.
Lekker met een pestodressing en deze kaaskoekjes.
